Glykemický index – Co znamená, co určuje a v čem mi pomůže?

Glykemický index vyjadřuje rychlost, jak rychle se cukr z dané potraviny dokáže vstřebat do krve. Vyjádření Glykemického indexu je orientační, protože index hodnoty 100 má právě glukóza, ale nejedná se o hodnotu nejvyšší. Existuje mnoho potravin s glykemickým indexem větším než 100. Čím rychleji dokáže potravina zvýšit hladinu glukózy v krvi, tím má potravina vyšší glykemický index. Nejvyšších hodnot dosahují jednoduché sacharidy, nejnižších komplexní (složené) sacharidy.

Znamená to, že potravina s vysokým glykemickým indexem je špatná?
Nevýhodou těchto potravin je, že opravdu brzy po jídle dostáváme hlad a chuť na sladké. Navíc potraviny s vysokým glykemickým indexem zvedá hladinu inzulínu v krvi a přispívá k tvorbě tělesného tuku. V praxi.

Sníme-li potravinu s vysokým glykemickým indexem, v tu ránu se do našeho těla dostane velké množství cukru. Tělo začíná bránit a snaží se vyrovnat hladinu cukru v krvi tím, že produkuje inzulín, který se snaží o snížení hladiny cukru v krvi. To není ale vše. Jakmile se podaří tělu snížit hladinu cukru v krvi a dostane se na správnou hladinu, inzulín se ještě nějaký čas vylučuje do těla, čímž snižuje nadále hladinu cukru pod normu – nastává stav hypoglykemie. A hlava už zase myslí na to, jak přijmout další cukr, aby se stav vyrovnal. To znamená, že znovu budeme mít chuť na mlsání dobrot.

Jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem řešením při snižování tuků v těle?
U potravin se středním a nízkým glykemickým indexem nemusíme mít obavy. Pokud přijmete potravinu s nižším glykemickým indexem, hodnota cukru se vám v krvi rapidně nezvýší a tím pádem se vám v těle neprodukuje zvýšené množství inzulínu. Tělo zůstane nasycené na delší dobu (cca 3 až 4 hodiny). Při hubnutí je tedy důležitá upřít pozornost také na kontrolování glykemické hodnoty potravin. Přijímat hlavně ty se středním a nízkým.

POZOR: Tepelná úprava jídla zvyšuje glykemický index.

Sleduj nás i na sociálních sítích: