Jak správně užívat omega 3 - rybí olej? Jak zabránit oxidaci?

Polynenasycené mastné kyseliny jsou důležité tuky, které naše tělo potřebuje, ale neumí si je samo vyrobit. Proto je musíme získávat ze stravy. V běžné stravě se nachází různé druhy tuků, ale poměr mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami bývá často nevyvážený. Nadměrný příjem omega-6 má pro lidské tělo mnoho negativ. Abychom udrželi zdravou rovnováhu, je potřeba zvýšit příjem omega-3, ideálně tak, aby poměr omega-3 k omega-6 byl maximálně 1:5. Na obrázku vidíte možné problémy v souvislosti nedostatku omega 3.

Proč jsou DHA a EPA důležité a jak je správně doplňovat?

DHA a EPA jsou důležité omega-3 mastné kyseliny, které podporují správnou činnost srdce, pomáhají udržovat normální krevní tlak a přispívají ke zdravé funkci mozku a nervové soustavy. Kromě toho regulují hladinu tuků v krvi a posilují imunitní systém.

Vzhledem k tomu, že drtivá většina lidí nepřijímá dostatek těchto mastných kyselin ze stravy, vhodným řešením jsou doplňky. Nejčastěji pocházejí z mořských zdrojů, tresčí játra i z mikrořas (vegan omega 3), které jsou rostlinnou alternativou bohatou na DHA. Omega 3 lze doplňovat ve formě kapslí nebo jako tekutý olej. 

Prom-in Native Omega 3

BrainMax Omega 3 Olej z tresčích jater 

ARCTIC BLUE Vegan Omega 3 Algae

ARCTIC BLUE® Kids Omega 3

Co je oxidace tuků? 

Oxidace tuků je proces, při kterém se mohou zdravé tuky, včetně omega-3 mastných kyselin, po kontaktu s kyslíkem, teplem nebo světlem znehodnocovat. Tento proces vede ke vzniku volných radikálů, což jsou nestabilní molekuly, které mohou poškozovat buňky a přispívat k různým zdravotním problémům, včetně zánětů a kardiovaskulárních onemocnění.

- Oxidované tuky ztrácí své zdravotní benefity a mohou být pro tělo obtížněji stravitelné.
- Volné radikály poškozují buňky a mohou přispívat k rozvoji aterosklerózy (usazování tuků v cévách).
- Špatně skladované oleje a tuky mohou být až toxické a podporovat zánětlivé procesy v těle.

Jak zabráním oxidaci tuků?

Některé látky dokážou zpomalit proces oxidace tuků, čímž pomáhají udržet jejich kvalitu a prodloužit trvanlivost. Volné radikály, které urychlují znehodnocování olejů, mohou být částečně neutralizovány antioxidanty a dalšími ochrannými látkami.

I když není možné zcela zabránit oxidaci olejů (je to přirozený proces) obsahujících EPA a DHA, lze ji výrazně zpomalit správným skladováním a ochranou před vzduchem, teplem a světlem. Klíčovou roli hraje také dostatečné množství antioxidantů, které pomáhají chránit oleje před znehodnocením a udržet jejich zdravotní přínosy co nejdéle.

Antioxidanty se přirozeně nacházejí v nezpracovaných olejích. Aby oleje zůstaly stabilní a déle vydržely, přidává se do nich olivový olej, vitamín E, α-tokoferol, bioflavonoidy. Ten chrání tuky před oxidací tím, že rychleji reaguje s volnými radikály a brání jejich škodlivým účinkům. Díky tomu si olej zachovává své vlastnosti a vydrží déle čerstvý. 

Na téma oxidace tuků natočil podcast výživový specialista Petr Havlíček a trenér Jirka Vacek.

Jak správně užívat omega 3 rybí tuk?

Rybí olej můžete užívat kdykoliv během dne. Nejlepší způsob, jak užívat omega 3 rybí tuk, je spolu s jídlem, ideálně s takovým, které obsahuje zdravé tuky a antioxidanty. Důvodem je lepší vstřebatelnost EPA a DHA a ochrana před oxidací. Pokud berete vyšší dávky, je dobré je rozdělit do dvou menších dávek, například ke snídani a k večeři.

3 tipy, jak správně skladovat omega 3 

• Skladujte na temném místě: Výrobci se snaží minimalizovat průchod světla k rybímu tuku neprůhlednými plastovými lahvičkami nebo z tmavého skla. Rozhodně nenechávejte omega 3 stát na kuchyňské lince nebo v polici, kam svátí denní světlo.
• Skladujte rybí tuk v chladu: Rybí olej je nejlepší uchovávat na chladném místě, ideálně v lednici.
• Nevystavujte omega 3 zbytečně na vzduchu: Připravíte si všechny doplňky ráno na talíř, ale dostene se k nim až za hodinu? To nedělejte. Omega tři vyndejte ve chvíli, kdy je budete chtít zapít.

Omega-3 mastné kyseliny, zejména DHA a EPA, jsou klíčové pro zdraví srdce, mozku a celkovou rovnováhu organismu, ale většina lidí jich má ve stravě nedostatek. Aby si zachovaly své účinky, je důležité je správně skladovat – v chladu, temnu a bez kontaktu se vzduchem, protože jsou náchylné k oxidaci. Nejlépe se vstřebávají s jídlem obsahujícím zdravé tuky a antioxidanty, což zvyšuje jejich účinnost a snižuje riziko zažívacích potíží. Správné užívání a skladování omega-3 zajišťuje maximální zdravotní přínosy.

Mohlo by vás zajímat:

5 tipů, jak se zlepšit | Petr Havlíček a Jirka Vacek radí, jak mít větší a trvalý progres.

Cesta ke zlepšení v jakékoli oblasti – sportu, osobním životě, kariéře – bývá často složitá. V následujících pěti bodech si rozebereme, jak se zlepšit efektivně, udržitelně a dlouhodobě.

12 tipů, jak jíst zdravě a kvalitně s nízkým rozpočtem

Přinášíme vám 12 tipů, jak jíst zdravě a kvalitně i s nižším rozpočtem. Poradíme vám, jak efektivněji nakupovat, připravit si kuchyňské základy a být kreativní při vaření, což vám pomůže ušetřit.

Sleduj nás: